秋雲好味

我覺得我算是一個沒什麼口腹之慾卻非常有口福的人。

別說嫁來先生家裡這邊，身為傳統客家家族的夫家，除了幾乎每天都是婆婆餵食好吃的客家菜以外、婆婆娘家那邊也三不五時會寄來客家的傳統粿類、粄食、桔醬。自從我嫁來這裡，也沒什麼機會在家裡吃到外面買的雞肉（除了外食以外）因為家裡的雞都是阿姨（婆婆的姊姊）遠從苗栗親自養育的放山雞。

我自己娘家的媽媽，更是蔬食大師。

從小家裡吃素的我，在素食還不普及跟還沒有現在流行的年代，我就已經吃遍各種素食美味，喜歡做菜的媽媽擅長把葷食轉變成素食者也能食用的好味道。

譬如我們家的蚵仔煎：是媽媽用小朋友愛吃的海苔，混合一些調味過的粉漿煎炸來取代蚵仔，後續的製作方式就跟一般的蚵仔煎一樣。成品味道一樣好吃。微帶辣味的粉橘色甜醬沾上新鮮小白菜還有煎的焦焦的蛋香，最重要的是媽媽用了海苔的鹹香取代蚵仔，卻依舊保有海味。

小時候我最愛吃的南瓜包：是媽媽用南瓜作成像粿的餅皮，裡面則是包著香菇、菜脯、豆干、筍乾…等各種蔬食乾料，外表還假掰的用湯匙弄出像南瓜的摺痕，在頂端放上一個葡萄乾，最後成品出爐就是沒有派別、沒有菜系，獨樹一格的好吃南瓜包。（而且真的像南瓜一樣有可愛的橘色）

還有我最愛的素食牛肉麵：媽媽不知道哪弄來的滷包、豆瓣辣醬，加上白蘿蔔等根莖蔬菜，用香菇頭取代牛肉，讓吃素的我們，一樣能吃到香噴噴的牛肉麵。

更別說每次回來，家裡冰箱根本就是小叮噹的百寶箱，有媽媽自製的各種素料（因為她嫌棄外面的素料有太多化學添加），還有不時出現的大補湯。
虔誠的媽媽，小時候就是佛堂知名的料理大師，只要佛堂有聚會（最大還可能是百人的那種），媽媽就是負責掌舵餐食的人；也曾在有機店製作販售的料理還有教做菜。

所以這幾年雖然素食越來越普遍了，無論是街邊好吃的餐廳還是網路的各種素食即時料理，真心都引起不了我的食慾，不是因為我多挑惕，而是這些現在流行的東西，我真的從小吃到大呀～ＸＤ

記得年前回家的時候，跟媽媽討論說，想把她的好味道讓更多人知道，不如來幫她做一個小牌子線上預購發售，身為品牌顧問的我，滔滔不絕的說要怎麼行銷、怎麼幫她設計LOGO、怎麼拍照、怎麼販售….等，媽媽只有淡淡的說：「我再想想….」

結果年假過完收到媽媽的訊息，說她身體不好，不想做吃的很累，手都會乾燥脫皮、做不好賣給人家，心裡也有一個壓力。
我嘴上說沒關係啦！妳身體最重要。心裡卻想著：「我的素食大亨的夢飛了。」

顧問有多洨掰？顧問的媽媽才洨掰！
媽！你知道我在外面當人家顧問要收錢嗎？做妳的我免費膩！

圖片是我剛剛起床說要吃早餐，媽媽準備要給我的碗粿，她輕鬆的說：「你知道做這個最簡單，就那個米齁……（我沒仔細聽）最後蒸一下就好了！我昨天在家裡沒事就順便做一下～」

有！夠！洨！掰！