柚香蔬食烤雞
#耶誕大餐分享
#氣炸鍋料理
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搬來這裡以後，最喜歡的角落莫過於家裡大大的露台了。曾是黑手指的我不僅僅把留下來的植栽一株株重新地細心照料；朋友熱心送來盆盆的觀葉、我每次失手在花市添購的盆栽….再配上家裡小烏龜的家也在安置在露台的角落。一點一滴堆砌的每一個細節，都慢慢讓這個白天會有陽光灑落的大露台看起來生意盎然。
失眠的時候，
我再也不會慌張，
而是靜靜地待在露台聽著清晨的蟲鳴鳥叫。
加班的時候，
我也喜歡點著一盞香氛蠟燭提醒自己…
再努力一點前方就是光。
特別是入秋以後，
只要是待在家沒出門的週末，
我們仨人喜歡在露台一起吃飯聊天、畫畫、看書…
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回想起來…這兩個月裡我竟然已經做了兩次不同口味的蔬食烤雞招待朋友。趁著「Giaretti大容量玻璃氣炸鍋 」開團之際，好像蠻值得分享這道快速便利、擺盤起來又很浮誇的料理，聚會時拿出來看起來真的會有一種很膩害的既視感餒！（台中腔）
⠿⠿⠿ 柚香蔬食烤雞 ⠿⠿⠿
●食材準備
｜雞肉醃漬醬料｜
-韓國柚子茶醬
-真果實檸檬Highbal
-黑胡椒（有小孩可省略）
-橄欖油
-鹽巴
-檸檬原汁
｜烤蔬食｜
-南瓜/地瓜或馬鈴薯
-菇類（均可）
-櫛瓜
-花椰菜
-甜玉米
-紅蘿蔔
-調味鹽
-調味橄欖油
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●作法分享
｜柚香烤雞｜
-柚子茶醬的比例約是：一隻雞腿=一個小孩喝藥水的杯子（噗～）
-雞腿切塊後與上述醃醬配方一起混合
-放在保鮮盒裡密封搖一搖醃製約1-2小時
-倒入烤盤上送至氣炸鍋（180度/20分鐘）
｜地中海烤時蔬｜
-將所有食材切成自己喜歡的大小
-非綠色先蒸3-5分鐘左右（看食材大小）
-綠色系列水煮至8分熟左右
-混合加入調味鹽/調味橄欖油拌勻
-倒入烤盤送至氣炸鍋（180度/10分鐘）
｜擺盤技巧｜
-櫛瓜和紅蘿蔔切片比較美
-大盤盛裝時，蔬菜墊底（或鋪在周圍）中間放烤雞
-最後淋上烤盤底下的雞汁即可
看！起！來！就！會！超！級！厲！害！
#同場加映
｜風味橄欖油拌義大利麵｜
-義大利麵煮至剩下一咪咪米心
-加調味義大利麵＆鹽巴攪拌
-撒上義大利乾香料（完畢）
-建議使用筆管麵或蝴蝶麵比較美
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●眉眉角角紀錄
-韓國柚子醬當作醃料通常會偏甜，可加其他柑橘類果汁平衡（ex檸檬汁）
-如果份量不多的話，基本上可以只設定一次（蔬食在下雞腿在上）
-承上，烤的過程裡雞汁會慢慢流進蔬食裡，一滴都不會浪費。
-整隻雞腿的熟度會比切塊再高一咪咪，新手可以先從切塊入門。
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看看自己的備忘錄，夯不鋃鐺居然也記錄下了十幾種不同的料理（相機裡還有在排隊的…..）雖不是什麼專業大師的食譜，卻也是記錄生活的一種方式。
我喜歡寫寫自己當下做菜的心情勝過於分毫不差的食材份量。除了大多的料理都是自己用直覺創作的以外；再者，我亦認為每一個喜歡烹飪的女孩，都有能力可以創作出屬於自己的風味。
那天朋友來之前，貼心地問我說：「你這樣會不會太累…..叫外送也可以！」我回：「不會呀～幾愛的勒！你們來就好！」或許是從這些枝微末節中，我發現做菜這件事情除了治癒自己以外，更是無聲傳遞幸福和謝意的溫暖之一。
有能力成為一個分享能量者，
即便是微小的開心，
都能讓我產生巨大的滿足。
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#圖片裡有妞的介紹murmur
☻Giaretti大容量玻璃氣炸鍋｜妞的快速料理
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