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小V鍋料理|黃瓜燜豚肉

by HueiLing
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小V鍋料理|黃瓜燜豚肉

#黃瓜燜臀肉
#小V鍋料理

今天食譜的主角,
是娘家媽媽給我的黃瓜。
::
我和媽媽有很深的結,這是去年接受心理諮商時才發現的。因為家中在成長的時候不平靜一陣子,以至於倔強的我離家以後近乎十年(幾乎)沒有和爸爸說上話;那陣子的動盪也埋下日後憂鬱症的根….


當初一個人拎著兩個孩子奔回娘家時,心裡有一種說不上來的沈重感亦是來自於這些埋在腦子裡不斷播放(對我而言)的可怕過往。我也一直以為這種沈重到很難呼吸的病根,應該就是來自於冷戰十年的爸爸。


直至去年接受了心理諮商,
才赫然發現埋得更深的源頭竟是我與媽媽的結。


::


在諮商師每次的引導之下,我終於找到自己為什麼每一次媽媽接近的時候,總會不自覺的焦躁不安;為什麼每一次媽媽只要否定我,我便會像是受到攻擊的刺蝟一般戰慄。原來再再浮現的情緒反應,都是青春期累積的記憶在神經細胞的防衛機制;原來即便已經為人母了,在與自己母親相處的時候,我仍是那個受傷的孩子,從未長大。


雖說在原生家庭又找到了一些(可能是)憂鬱症的種子,
但課題終歸是自己的,得靠自己才能交卷。


::


記憶中娘家的媽媽對我從未有稱讚的隻字片語。以前我總會將這些過於嚴苛的挑惕記在心上,不斷地拋出更多的不解:


「為什麼我再怎樣做都被否定?」
「為什麼媽媽總是看不到我的優點?」
「難道我身上沒有一處優點值得被肯定嗎?」
「可是我…..我是妳生的噎…..」


甚而病發的時候,
我會認為自己沒有活在這世界上的必要,
因為連在自己媽媽的眼裡都一無是處。


::


直至前陣子才被點醒心裡擱置已久的糾結,學習跳出既有的框架用不同的視角面對媽媽負能量的噴發。當我練習不再鑽牛角尖而用新視角看待問題本身的時候,又浮出許多過往不曾思考過的面向。


ex:
媽媽原生家庭中或許從未獲得稱讚,
所以她也不懂得如何稱讚別人。
#這是朋友和我分享的


ex:
這是上一個世代的情緒課題,
不能放在自己身上,


我只需要相信自己,
媽媽絕對是愛我的絕對不是刻意要否定我。
因為我也是個媽媽,
我知道我深愛孩子是永遠不變。


ex:
媽媽或許也有自己心中的結未解,
以至於事事都負面思考,
但這不是我的問題,
要練習不帶情緒看待媽媽不擅言詞的表達。


::


幾次的練習下來,我發現…現在見著媽媽來家裡與我聊天的時候,我會自動開啟心中轉換負面的開關:當媽媽說一句過往我聽起來刺耳的話,內在小孩(可能是樂樂?)便會自動翻譯成更為正向的意思;看待這些乍聽起來不太美好的話語,我從「埋怨」變成「幽默以對」。


將負面情緒縮小到迷你,
著重在媽媽行為上的表達再逐漸放大。


我找到了媽媽愛我的痕跡。
譬如這個她說是朋友給她的黃瓜!(指)


氣溫下降就會身體不適、不喜吹風的媽媽,為了我一聲「好」,便騎著摩托車送來這一大袋黃瓜:說清炒好吃、說如果煮葷的炒肉絲也好吃,煮湯也可以。


於是除了燉湯以外,我也將媽媽給我的大黃瓜加入其他蘊含水份的蔬菜與冰箱裡最後一塊的梅花肉一起變成了這道「黃瓜燜豚肉」。

⠿⠿⠿ 黃瓜燜豚肉⠿⠿⠿


●食材準備
-大黃瓜一條
-紅蘿蔔隨意
-梅花肉半斤
-玉米(隨意)
-杏鮑菇(隨意)
-橄欖油
-鹽巴
-醬油(可不加)
-白胡椒少許


::




●作法分享:
01.切料:所有蔬菜都切成自己喜歡的模樣備用(建議大小要差不多)
02.熱鍋:小V鍋開到中火模式,等待「煎炒OK」即可下油
03.待油熱了以後先將梅花肉煎至兩面微焦金黃即可
03.將全部食材加入拌炒到邊緣微焦
04.蓋鍋前先加入少許醬油與鹽巴拌勻
05.燜煮:弱火模式20mins即可
06.關火後再悶10分鐘即可開鍋。


::


●眉眉角角紀錄
-用小V鍋悶出來的無水料理,除了食材出水量驚人以外,也有鑄鐵鍋獨特的鍋氣。
-我喜用甜玉米,因為逼出來的湯汁混合其他食材,更帶有天然的甜味。
-調味料份量記得比一般的用量來得少,因為無水料理能釋出更多的食材原味。




::
結,
我喜歡為自己的食譜附上生活中的故事勝於制式的比例,
因為我相信每一道料理也都有創作者自己的心情。


喜歡做菜的我,
第一次使用黃瓜燜煮,
粘附著其他食材堆疊的瓜香超級迷人,
甚至比梅花肉好吃!


可能是小V鍋的魔力,
但我想更多是因為中年以後,
終於品嚐到了媽媽對我的說不出口的愛,
所以覺得特別好吃吧!


:::::工商時間:::::
小V鍋開團ing,
除了mini的組合以外也加入了經典的組合。
以下是挑選的建議,
這絕對是(老公的)年終獎金最棒的投資了!


::


🥣
用全家人每天的食米量作為挑選標準
如果家裡人口約莫一餐為2-3杯米,
那麼mini很夠用了。
#mini最多可煮三杯米


如果已經超過這個份量,
請購入大IH。





🥣
mini滿鍋約是一家四口
一餐可以「完食」的份量


因為我家人口組成比較特別:
是一個大人+兩個小學生


使用mini滿鍋通常可以吃到2天(ex:咖哩)


推算如果一家四口在「正常」食量下,
滿鍋便是剛剛好一餐完食不會剩的狀況
#除非家裡有大食怪
#所以米飯量衡量最準確


:::::年前好物推薦:::::




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