豆豉丁香魚乾

#慧喬私廚沒有毒

週末因為在家煮葷食的事情，和阿嬤鬧得有點不愉快。聽見刺耳的話以後，心裡泛起一陣委屈….雖說當下我也好似不認輸的回嘴了幾句，可夜半在做雞母蟲的當下，卻是氣到一個人默默的一邊流淚，再一邊將孩子生日的小點心製作完畢。

理性和我說：
每個人的立場都不同，
每個人觀看事情的角度相對不一樣。

與其宣洩情緒在無法處理的問題上，
倒不如將能量去想想如何改變現況。

活到中年，道理他媽的都懂。一向辯才無礙的我隨口就能說出一大堆這種看似心靈雞湯的句子。可要發自內心的落地執行，真的有那麼容易嗎？

抱歉！
我辦不到！
我不想接受如此的溝通方式，與傷人的話語。
我也不想去理解朋友和我說的“你媽心裡都還是為你好“

⠿

週一早上第一件事情就是打給要好的朋友吐了一堆苦水，管他是不是在忙….需要洩洪的我，僅留言「讓我宣洩一下」便批哩啪拉的倒了一堆垃圾。

我也知道抱怨對人生不好。
但他媽的我不清一清負面垃圾，
是要怎麼裝得下正面能量。

⠿

面對無解的問題，以前會往死裡鑽。鑽不出一個所以然便會開始責怪自己到底做錯了什麼？、責怪旁人的不理解；這幾年練習下來，我慢慢的學會遇見負面情緒不往心裡去，只給自己24小時崩潰、抱怨和宣洩。

能解題，
就好好靜下心解題。

解不了的題，
那就先靜靜地放著吧….
也無需太多罣礙。

⠿

昨天出門前，我便將原本要在週日備餐的食材和平常使用的鍋具帶去工作室開煮。一個人默默的備餐：清洗食材、細切、烹煮……聽著過程中發出不同的白噪音，我突然心情好似被慢慢的洗滌，一點一滴的乾淨了起來。

我告訴自己說：「或許這就是宇宙給我的訊息吧….」

之前老是嚷嚷家裡老舊的廚房，讓有點視覺強迫症的我，在拿起相機拍照的瞬間，心裡總會嘀咕一下……卻又會搪塞很多理由給自己：

「要帶拉哩拉雜的東西去工作室做菜好累….」
「平常就已經忘東忘西了…」
「每天要帶的東西已經很多了噎….」

「可是我也好想紀錄自己的料理….」
「好想拍出和別人不一樣的、很時髦的料理照片…..」

內心的想法很多，
但終究只停留在想……..

⠿

昨天一邊做菜，
我一邊紀錄著過程。

影像裡呈現的是陽光灑落在料理的畫面：食材看起來特別新鮮、熱騰騰的蒸氣被照的像是一顆顆熠熠的星光、每一個煮食的畫面終於達到我的（最低）標準。內心的結就這麼被解開了。心想著：「一定是宇宙受不了我拖拖拉拉才這麼暴力的引導吧。」

昨天的豆豉丁香魚便是我在陽台料理的。

因為怕食物的味道滿溢空間造成困擾；我就移動到後方的陽台煮食。沒想到卻換來一片療癒的景色：好久不見的陽光搭上我最愛的小區景色，還有一片春意盎然的行道樹點綴….

偶而一陣微風吹起，
樹上還會灑落一片片的花瓣在空中飄著。
超級浪漫。

硬脾氣的我，
終於心甘情願的轉念了。

⠿

今天分享的是週二陪我轉念的料理：「豆豉丁香魚」，我們家孩子很喜歡吃丁香魚，我都稱它為大魚乾，因為富有嚼勁卻沒有小魚乾來的乾硬。

記得去市場的乾貨店要指定買濕的魚乾，
炒起來比較入味也好入口。

⠿ ⠿ ⠿ 豆豉丁香魚 ⠿ ⠿ ⠿
●食材準備
-濕的丁香魚
-濕的豆豉（1-2包）
-薑絲
-米酒頭
-醬油

●作法分享
-魚乾先過水清洗表面灰塵，鋪在盤子上備用。
-熱鍋先下薑絲拌炒後加入豆豉
-炒出香氣後下丁香魚（先不用拌炒）
-將魚乾鋪平慢慢烙至水分乾
-拌炒時要輕巧一點，以免小魚乾破碎
-等待魚乾收乾水分後，嗆米酒加一點醬油
-再次讓水分收乾至兩面微焦即可。